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Funge de Angola
El Funge es un acompañamiento muy común en la cocina de Angola y se sirve tradicionalmente con platos que tienen salsa, como el famoso pollo Moamba.
La receta se puede confecionada con harina de maíz o tapioca, que es cocinado y la energía agitó y muy a menudo a fin de lograr la consistencia adecuada. La variante hecha con maíz, más común en el sur de Angola, tiene el tinte amarillo típico de ese ingrediente; ya los ingresos de la harina de yuca, ampliamente utilizado en el norte, tiene un color grisáceo, con toques de marrón.
Ingredientes:
- ½ litro de agua
- 300 g de harina de maíz
- sal qs
Hacer
Lleve el agua a hervir y cuando esté hirviendo, retirar una taza para su uso posterior.
Rectificar de sal y la harina poco a poco, revolviendo constantemente y enérgicamente con una cuchara de madera para no formar grumos. Revuelva bien hasta formar una bola suave. Si funge es demasiado gruesa, sin dejar de remover y añadir poco a poco la taza de agua a la consistencia deseada.
