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Funge de Angola

El Funge es un acompañamiento muy común en la cocina de Angola y se sirve tradicionalmente con platos que tienen salsa, como el famoso pollo Moamba.

Funge de Angola

La receta se puede confecionada con harina de maíz o tapioca, que es cocinado y la energía agitó y muy a menudo a fin de lograr la consistencia adecuada. La variante hecha con maíz, más común en el sur de Angola, tiene el tinte amarillo típico de ese ingrediente; ya los ingresos de la harina de yuca, ampliamente utilizado en el norte, tiene un color grisáceo, con toques de marrón.

Ingredientes:

  • ½ litro de agua
  • 300 g de harina de maíz
  • sal qs

Hacer

Lleve el agua a hervir y cuando esté hirviendo, retirar una taza para su uso posterior.

Rectificar de sal y la harina poco a poco, revolviendo constantemente y enérgicamente con una cuchara de madera para no formar grumos. Revuelva bien hasta formar una bola suave. Si funge es demasiado gruesa, sin dejar de remover y añadir poco a poco la taza de agua a la consistencia deseada.

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